Oeuf à la coque
Oeuf à la coque Crédit photo : Flickr
Les oeufs à la coque font partie de ces petits plaisirs qui nous ramènent en enfance. Que ce soit pour un retour en arrière nostalgique, pour initier les plus petits à ce délice gustatif simple ou juste pour vous faire plaisir avec un plat rapide et gourmand, n'attendez plus ! Notre recette d'oeuf à la coque vous permet d'en préparer en quelques minutes seulement.
On comptera un oeuf par personne... les plus gourmands pourront s'en préparer 2 chacun !
* Mettez de l'eau à chauffer dans une casserole et portez à ébullition. Attention, l'eau doit être en quantité suffisante pour recouvrir les oeufs.
* Lorsque l'eau bout, déposez délicatement les oeufs dans l'eau.
* Laissez cuire 3 minutes.
* Coupez le feu et retirez les oeufs de la casserole. Passez-les sous l'eau avant de les poser dans le coquetier. Attention à ne pas ébrécher la coquille.
* Cassez le haut de l'oeuf pour le déguster avec un peu de sel et des mouillettes nature ou légèrement beurrées.
Oeuf au plat
Oeuf au plat sur un hamburger Crédit photo : Flickr
Pour ajouter des protéines rapidement à votre plat, pensez à cuisiner un oeuf au plat. Sans préparation et ne nécessitant pas un tour de main de professionnel, l'oeuf au plat est d'une simplicité enfantine. Pour faire court, si vous savez casser un oeuf et utiliser une poêle, vous ne devriez pas avoir de problème avec cette préparation. Mais comme toujours, le temps de cuisson pour réaliser un oeuf au plat parfait est source de question. En suivant la recette de cette page, vous saurez tout sur le temps de cuisine et pourrez préparer un oeuf au plat en deux temps trois mouvements pour accompagner une salade, un croque-monsieur ou autre. Bon appétit !
* Déposez une belle noix de beurre dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
* Lorsque le beurre est fondu et mousse, cassez les oeufs et déposez-les dans la poêle (blanc et jaune).
* Laissez cuire 2 ou 3 minutes le temps que le blanc coagule correctement. Avec une spatule en bois, vous pouvez maintenir le jaune pour qu'il reste au centre lors de la cuisson. Cela donnera alors un bel aspect régulier à votre oeuf au plat.
* Utilisez une spatule large pour sortir les oeufs de la poêle et disposez-les dans une assiette ou sur la préparation de votre choix.
* Salez et poivrez selon vos envies avant de déguster votre oeuf au plat tout simple.
Oeuf brouillé
Oeuf brouillé avec un accompagnement Crédit photo : Flickr
Rapides à préparer, les oeufs brouillés sont une des recettes les plus faciles à faire avec des oeufs. Pas besoin de préparation préalable, à peine quelques ingrédients de base et vous n'aurez qu'à surveiller la cuisson. Mais pour cette recette, s'il est possible d'improviser les ingrédients que vous pourrez rajouter dedans pour donner plus de saveur (herbes, fromage, jambon, légumes...), on évitera de jouer avec le temps de cuisson. Le risque est d'avoir des oeufs brouillés trop cuits, durs et caoutchouteux ou au contraire pas assez cuisinés et alors trop baveux... pas vraiment très agréable en bouche !
* Commencez par faire chauffer une poêle à feu moyen-vif.
* Lorsqu'elle est chaude, cassez 3 oeufs entiers dedans. Ajoutez alors une noix de beurre et assaisonnez légèrement (sel et poivre).
Il sera également possible de rajouter ici 2 cuillères à soupe de lait pour obtenir des oeufs brouillés encore plus tendres.
* Munissez-vous d'un fouet et battez la préparation sans la sortir du feu. Elle doit prendre une consistance crémeuse et aérée.
* Après 5 minutes, retirez la poêle du feu et ajoutez à nouveau une noisette de beurre.
* Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, saupoudrez d'herbes aromatiques si vous le désirez et dégustez sans attendre.
Oeuf dur
Oeuf dur coupé Crédit photo : Flickr
Parfait pour mettre dans les salades, emporter pour un pique-nique, ou même en première préparation pour d'autres recettes, l'oeuf dur ne nécessite pas beaucoup de matériel. Le nombre d'oeufs adéquat, une casserole d'eau bouillante... et surtout un bon minuteur ! Le temps est la clé pour préparer un oeuf dur comme il se doit. Il faudra éviter de le sortir avant ou vous risqueriez de vous retrouver avec u oeuf à la coque ou un oeuf mollet. Pour être certain de ne pas passer à côté de votre recette, nous vous proposons les étapes pas à pas avec le bon temps de cuisson pour votre oeuf dur. Suivez ces quelques étapes faciles et le tour est joué. Vous n'aurez plus qu'à déguster votre oeuf.
* Versez assez d'eau dans une casserole pour que vos oeufs soient recouverts lors de la cuisson.
* Placez le faitout sur le feu et portez à ébullition.
* A l'apparition des premiers bouillons, déposez tout doucement les oeufs dans l'eau en prenant bien soin de ne pas les cogner.
* Laissez cuire 10 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
* Le temps écoulé, sortez les oeufs de la casserole en vous aidant d'une cuillère à soupe et déposez-les dans un bol rempli d'eau froide.
* Lorsque les oeufs ont un peu refroidi, ôtez la coquille délicatement.
L'astuce pour que la coquille se décolle facilement consiste à fendre la coquille au moment de les placer dans l'eau froide. L'eau s'infiltrera alors dans l'oeuf, facilitant alors cette opération.
* Vos oeufs durs parfaits sont prêts à être utilisés dans vos diverses préparations.
Oeuf mollet
Oeuf mollet sur un toast Crédit photo : Flickr
Ayant une consistance à mi chemin entre l'oeuf à la coque et l'oeuf dur, l'oeuf mollet est un régal ! Avec son coeur coulant et son blanc qui se tient bien, il garde son allure ovale mais dès qu'on le coupe, on découvre son coeur crémeux. Idéal pour les salades par exemple, on fera attention à la cuisson. Il n'y a pas de place à l'improvisation pour obtenir le résultat voulu. Connaitre le temps de cuisson est primordial pour atteindre la perfection. Notre recette simple et rapide se focalise sur l'essentiel : un oeuf, une casserole d'eau bouillante et le temps de cuisson.
* Dans une casserole, versez de l'eau et portez à ébullition avant d'y plonger le ou les oeufs.
Attention, on privilégiera des oeufs très frais et on les déposera délicatement dans l'eau pour éviter de les casser.
* A la reprise de l'ébullition, laissez les oeufs cuire pendant exactement 5 minutes et 30 secondes.
* En vous aidant d'une écumoire, retirez les oeufs de la casserole et passez-les sous l'eau froide quelques instants.
* Encalez délicatement les oeufs mollets. Attention, ils sont assez fragiles.
* Déposez-les dans une assiette avant de servir ou coupez-les pour préparer votre salade, votre sandwich ou toute autre préparation de votre choix.